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名詞解釋

粳糯米(milledround-grainglutinousrice)

答案: 用粳型糯性稻谷加工成的大米。米粒一般呈橢圓形,乳白色,不透明,也有的呈半透明狀(俗稱陰糯),黏性大。分特等、標(biāo)準(zhǔn)一等、標(biāo)...
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糯米(dunnousrice)

答案: 用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分秈糯米、粳糯米兩種。煮飯時(shí)的吸水率低于非糯性大米,糯米飯很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、...
名詞解釋

粳米(milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice)

答案: 用粳型非糯性稻谷加工成的大米,米粒一般呈橢圓形。按其粒質(zhì)和收獲季節(jié)分早粳米(腹白較大,硬質(zhì)顆粒較少)和晚粳米(腹自較小,...
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