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名詞解釋

強(qiáng)化米（enriched rice）

答案：采取一定的加工工藝使成品米營養(yǎng)加強(qiáng)而制成的米。我國已建成強(qiáng)化米生產(chǎn)線。用維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅6種...

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留胚米（ricewithremainedgerm）

答案：米胚保留予為80%以上，或米胚的質(zhì)量占2%以上的大米。富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、鎂和鋅等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)...

糙米茶（brown rice tea）

答案：糙米經(jīng)炒制加工成的具有獨(dú)特芳香味的制品。主要生產(chǎn)工序有：濕式精選、潤米、干燥、焙炒、冷卻、包裝等。可單獨(dú)或與茶葉一起開水...