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單項(xiàng)選擇題
制作里昂式炒土豆應(yīng)先將土豆()。
A、切成片
B、切成丁
C、蒸或煮熟
D、初步熱加工
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單項(xiàng)選擇題
魚基礎(chǔ)湯主要應(yīng)用于()的制作。
A、紅燴菜肴
B、豬肉菜肴
C、牛肉菜肴
D、魚類菜肴
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單項(xiàng)選擇題
檸檬的特點(diǎn)是色淡黃,表面粗糙(),有芳香味。
A、皮厚,汁少味甜
B、皮厚,汁多味酸
C、皮薄,汁少味酸
D、皮薄,味多汁甜
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