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問答題
【簡答題】鑒別米粉的質(zhì)量
答案：
(1)色澤：潔白如玉，有光亮和透明度的，質(zhì)量最好，無光澤，色淺白的質(zhì)量差。 (2)狀態(tài)：組織純潔，質(zhì)地干燥，片形均勻、...
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名詞解釋
粽子（glutinousricedumpling）
答案：
以糯米和（或）其他谷物為主要原料，中間包裹（或不包裹）豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料，用粽葉、蘆葦葉或竹葉...
