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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】中國(guó)面點(diǎn)的特點(diǎn)是什么？

答案：取料廣泛，制作精細(xì)；品種繁多，風(fēng)味各異；注重餡心，講究口味；技法多樣，造型逼真；適時(shí)應(yīng)節(jié)，耐貯耐存。

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答案：雕刻工具：切刀、刨刀、平面刻刀、弧面直頭刻刀、彎頭刻刀、圓口戳刀（“U”型戳刀）、三角口戳刀（&...