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填空題

制作泡菜時，泡菜壇子必須密封的原因是避免氧對（）的抑制。

答案：發(fā)酵作用

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就同一植物而言，呼吸作用的最適溫度總是（）于光合作用的最適溫度。

答案：高

淀粉種子的安全水分約在（），油料種子的安全水分大約（）。超出這一范圍后，種子的呼吸速率很快提高。

答案： 12%～14%，8%～9%

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