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單項選擇題

【A1型題】食物中含氮量占蛋白質的多少由氮計算蛋白質的換算系數即是6.25（）

A.10%
B.14%
C.12%
D.16%
E.17%

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單項選擇題

【A1型題】食物中蛋白質含量測定一般使用哪種方法測定食物中的氮含量（）

A.稱量法
B.微量凱氏定氮法
C.灰化法
D.系數計算法
E.求倒法

單項選擇題

【A1型題】超氧化物歧化酶（SOD）的主要組成成分是（）

A.銅
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.鉛

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