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發(fā)酵產(chǎn)品包括菌體、代謝物、酶等三類。酒、醬油、醋等屬于代謝物產(chǎn)品。
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判斷題
菌種衰退的根源主要在于遺傳物質(zhì)的負(fù)向突變以及累積,跟培養(yǎng)條件沒(méi)有關(guān)系。
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判斷題
有些微生物可以根據(jù)環(huán)境的pH改變,主動(dòng)調(diào)整代謝途徑,說(shuō)明pH不是限制微生物生長(zhǎng)的環(huán)境因子。
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