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單項選擇題

小麥制粉后，保留在小麥粉中的蛋白質(zhì)主要是（）和麥谷蛋白。

A.麥清蛋白
B.麥球蛋白
C.麥醇溶蛋白
D.麥鹽溶蛋白

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單項選擇題

透明度、氣味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品質(zhì)的好壞

A.感官指標(biāo)
B.營養(yǎng)指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)

單項選擇題

在糧油質(zhì)量檢驗中，常采用（）的平均值報告檢驗結(jié)果。

A.雙試驗
B.對比試驗
C.平行試驗
D.空白試驗

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