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判斷題

要保持面筋儀管路暢通，必須每次測(cè)定結(jié)束后一定用蒸餾水清洗管路

答案：正確

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比色法測(cè)定方便面過(guò)氧化值時(shí)，測(cè)定液在500nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

答案：正確

過(guò)氧化值為10mmol/kg，相當(dāng)于20meq/kg.

答案：正確

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