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單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于影響餐廳銷售量的因素分析中，說法錯(cuò)誤的是（）。

A.不同時(shí)間段餐廳的銷售量有區(qū)別
B.天氣狀況對(duì)餐廳銷售量影響很大
C.特殊事件可以給銷售量帶來變化
D.顧客偏好對(duì)銷售量幾乎不構(gòu)成影響

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單項(xiàng)選擇題

下列例子中采用速蒸熟處理法的是（）。

A.清蒸雞、清蒸豬蹄
B.清蒸鴨、掌上明珠
C.蛋制品、清蒸麻鴨
D.蛋制品、茸泥制品

單項(xiàng)選擇題

下列不屬于面點(diǎn)餡心作用的選項(xiàng)是（）。

A.形成面點(diǎn)特色
B.美化面點(diǎn)形態(tài)
C.決定點(diǎn)心的色澤
D.增加花色品種

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