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廚師長的自身素質(zhì),是廚師長在廚房管理過程中工作能力和工作作風(fēng)的基礎(chǔ)。
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在制作高級(jí)清湯過程中,先后經(jīng)過了煮湯.吊湯和清湯的工藝流程。
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機(jī)體缺乏內(nèi)因子,則維生素B12吸收不良,影響紅細(xì)胞生成,造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。
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