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單項(xiàng)選擇題

電扒爐根據(jù)烹制不同的食物調(diào)節(jié)溫度一般在（）℃之間。

A.110-150
B.120-114
C.180-200
D.150-200

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單項(xiàng)選擇題

蒜泥制好后可用（）防止其變色。

A.白醋
B.清水
C.香油
D.鹽

制作菜肴時(shí)，按調(diào)味階段分，調(diào)味分為一次性調(diào)味、多次性調(diào)味、不調(diào)味三種方法。

答案：錯(cuò)誤

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