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單項選擇題

烹飪原料是食物加工的物質基礎，從采購、運輸、貯存，到原料的（）等每一個環(huán)節(jié)都是圍繞原料展開的。

A.選擇、加工、烹調
B.加工、選擇、烹調
C.烹飪、加工、選擇
D.選擇、加工、烹飪

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單項選擇題

數(shù)值在多少以下為軟水？（）

A.120mg/L
B.80mg/L
C.130mg/L
D.75mg/L

單項選擇題

下列不屬于料酒的作用是（）

A.祛腥膻
B.解油膩
C.增香
D.增稠

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