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單項選擇題

鮮魚在初加工時，應先（）

A.宰殺
B.清洗
C.腌制
D.油炸

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單項選擇題

加工魚丸時，應先去除魚的（）

A.魚鱗
B.魚鰓
C.魚骨
D.魚肉

單項選擇題

鮮貝在初加工時，應先去除（）

A.鮮貝殼
B.鮮貝肉
C.鮮貝內臟
D.鮮貝須