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多項(xiàng)選擇題

綿白糖和紅糖在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中，容易產(chǎn)生（）等現(xiàn)象。

A.潮解和溶化
B.干縮和結(jié)塊
C.變色與變味
D.干耗失水

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多項(xiàng)選擇題

茶葉在包裝和保藏中之所以發(fā)生變質(zhì)，與茶葉具有較強(qiáng)的（）有關(guān)。

A.失水
B.吸濕性
C.陳化性
D.吸收異味性

多項(xiàng)選擇題

干制食品在貯藏中的特點(diǎn)有（）

A.含水量低，易吸潮
B.易發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，致食品變色
C.返潮后易霉變和生蟲
D.吸附性極強(qiáng)

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