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單項選擇題

葉菜類原料加工時常用的方法有擇，其目的是（）。

A.去除泥沙
B.去除老葉
C.去除不能食用的部位
D.去除雜質(zhì)

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單項選擇題

豆莢類蔬菜是指以（）的豆（果）作為食用部位的蔬菜。

A.豆科植物
B.果科植物
C.草本植物
D.木本植物

單項選擇題

葉菜類是指以植物鮮嫩的（）作為食用部位的蔬菜。

A.芝葉
B.嫩莖與菜心
C.菜葉與花
D.菜葉與嫩芽