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判斷題

麥芽、酒花運(yùn)輸工具必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生安全相關(guān)要求，應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味和其它污染物。

答案：正確

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麥芽制備：從成品麥芽出爐到交付使用的時(shí)間麥芽回潮期，麥芽回潮期必須大于一周。

答案：錯(cuò)誤

普通麥芽技術(shù)要求指標(biāo)，有一項(xiàng)指標(biāo)不合格或超過(guò)限值（水分除外），應(yīng)取樣本兩倍量重新進(jìn)行復(fù)檢，仍有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，則判整批不合格。

答案：正確