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單項選擇題

下列符合蔬菜和水果儲存的措施是（）

A.0℃儲存
B.使用保鮮劑
C.射線輻射延長保存期
D.以上都是

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單項選擇題

家常餅的主要特點是：色澤金黃（），筋道適口。

A.外焦里酥
B.外柔里嫩
C.外香里嫩
D.外微焦里嫩

單項選擇題

冷水面坯餳面的目的之一是（）

A.使面坯更軟
B.防止面干裂
C.使面不粘手
D.更好的生成面筋網(wǎng)

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