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單項選擇題

土豆中所含有的淀粉含量為（）。

A.15%
B.15.5%
C.16%
D.16.5%

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單項選擇題

烹飪水產(chǎn)、家畜內(nèi)臟等異味重的原料時，若過或過解時，應加入（）。

A.鹽
B.醋
C.料酒
D.糖

單項選擇題

一般在（）是味覺感受最適宜溫度。

A.10℃~20℃
B.10℃~30℃
C.10℃~40℃
D.10℃~50℃