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單項(xiàng)選擇題

鮮奶油是從（）中分離而成的乳制品，一般呈乳白色和淺黃色，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值

A.鮮奶酪
B.鮮牛奶
C.鮮酸奶
D.鮮奶粉

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單項(xiàng)選擇題

蛋糕的雙手卷用力要均，雙手配合要（）

A.可松可緊
B.用力松散
C.一張一弛
D.協(xié)調(diào)一致

單項(xiàng)選擇題

蛋糕的雙手卷是將蛋糕薄坯置于工作臺(tái)上，涂抹上配料后，雙手（）卷起成形

A.向下摁緊
B.向上拉起
C.向前推動(dòng)
D.向后推動(dòng)