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單項選擇題

【A1型題】下列對蛋白質(zhì)變性的描述中正確的是（）

A.變性蛋白質(zhì)的溶液黏度下降
B.變性的蛋白質(zhì)不易被消化
C.蛋白質(zhì)沉淀不一定就是變性
D.蛋白質(zhì)變性后容易形成結(jié)晶
E.蛋白質(zhì)變性不涉及二硫鍵破壞

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單項選擇題

【A1型題】蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指（）

A.亞基聚合
B.α-螺旋
C.β-折疊
D.氨基酸序列
E.氨基酸含量

單項選擇題

【A1型題】變性蛋白質(zhì)的主要特點是（）

A.不易被蛋白酶水解
B.分子量降低
C.溶解性增加
D.生物學活性降低
E.共價鍵被破壞