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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】馬錢子砂炒宜控制的溫度范圍是（）

A.150℃～180℃
B.200℃～220℃
C.230℃～240℃
D.250℃～300℃
E.350℃～400℃

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單項(xiàng)選擇題

【A1型題】砂炒雞內(nèi)金宜選擇的火力是（）

A.文火
B.中火
C.武火
D.先文火后武火
E.先武火后文火

單項(xiàng)選擇題

【A1型題】以補(bǔ)脾止瀉力勝的白術(shù)炮制品是（）

A.焦白術(shù)
B.米炒白術(shù)
C.麩炒白術(shù)
D.砂炒白術(shù)
E.土炒白術(shù)