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降低O
2
濃度、提高CO
2
濃度主要用于()貯藏保鮮。
A.魚類
B.肉類
C.果品蔬菜切花
D.禽蛋
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單項選擇題
馬鈴薯貯藏中,若條件適宜發(fā)芽或長時間暴露在陽光下而薯皮發(fā)綠,則芽眼或發(fā)綠表皮中的()含量急劇增加。
A.秋水仙堿
B.龍葵堿
C.毒苷類
D.致甲狀腺腫素
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單項選擇題
Aw降至0.1~0.3時,()仍能保持較強活力。
A.脂肪氧化酶
B.淀粉酶
C.蛋白酶
D.酚氧化酶
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