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判斷題

絞肉用的機械設備很復雜，清洗時無需拆卸下來，以免弄丟；只要在使用時將最前段的絞肉丟棄即可。

答案：錯誤

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肉品大腸桿菌的污染來源，大多來自糞便（腸道內(nèi)容物）；因此，如廁后工作前應徹底洗凈雙手。

答案：正確

在食品中有大腸桿菌存在時表示食品可能受到污染。

答案：正確

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