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名詞解釋
干肉制品
答案：
將原料肉先經(jīng)熟加工，再成型、干燥或先成型再經(jīng)熟加工制成的易于常溫下保藏的干熟類肉制品。
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名詞解釋
調(diào)理肉制品
答案：
指以畜禽，水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在凍結(jié)狀態(tài)下（產(chǎn)品中心溫度在-18攝氏度下）儲(chǔ)存，運(yùn)...
名詞解釋
腌臘制品
答案：
畜禽肉類在農(nóng)歷臘月進(jìn)行加工制作，通過(guò)加鹽（或鹽鹵）和香料進(jìn)行腌制，并在較低的氣溫下經(jīng)過(guò)自然風(fēng)干成熟，形成獨(dú)特風(fēng)味的肉制品...
