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單項選擇題

肉干制時也可采用微波干燥，國際上規(guī)定（）和2450MHz為微波加熱專用頻率。

A、1500MHz
B、1000MHz
C、915MHz

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單項選擇題

肉類的干制品常見的有肉脯、（）、肉松等。

A、肉干
B、肉醬
C、肉糕

單項選擇題

肉在干制過程中的物理變化主要有干縮、干裂、表面硬化、重量減輕、體積縮小和（）

A、多孔性形成
B、發(fā)砂
C、褐變

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