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碘價(jià)
答案:
每100克油脂所能吸收碘的克數(shù)。
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皂化價(jià)
答案:
皂化1克油脂中的游離脂肪酸所需的需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
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名詞解釋
酸價(jià)
答案:
中和1克油脂中的游離脂肪酸所需的需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。
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