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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】水產(chǎn)品干制加工原理是什么？水產(chǎn)干制品的特點(diǎn)有哪些？

答案：（1）干制加工原理：降低水分，以抑制微生物和酶的作用。
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答案：管架式凍結(jié)裝置；
半送風(fēng)凍結(jié)裝置；
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流態(tài)化...