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問答題
【簡答題】酒店組織管理總體模式用哪些，請列舉說明并進行簡要分析？
答案：
（1）總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的駐店經(jīng)理制。
（2）總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的副總經(jīng)理分工負責(zé)制。
（3）總經(jīng)理負責(zé)制。
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問答題
【簡答題】從哪些方面可以了解酒店的運營能力？
答案：
可以從以下指標(biāo)了解酒店的運營能力：存貨周轉(zhuǎn)率；資產(chǎn)和設(shè)備周轉(zhuǎn)率；資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率；客房出租率；每間客房平均占用率。
