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單項選擇題

烹調(diào)對丁形的要求是（）。

A.葷素搭配
B.色彩一致
C.數(shù)量相等
D.大小一致

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單項選擇題

丁形的搭配原則和方法是（）。

A.葷素搭配
B.色彩一致
C.數(shù)量相等
D.丁配丁

單項選擇題

（）、鰳魚的鱗片下因有脂肪且味道鮮美，故不必去鱗。

A.黃魚
B.青魚
C.鱸魚
D.鰣魚

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