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烹調(diào)對丁形的要求是()。
A.葷素搭配
B.色彩一致
C.數(shù)量相等
D.大小一致
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單項選擇題
丁形的搭配原則和方法是()。
A.葷素搭配
B.色彩一致
C.數(shù)量相等
D.丁配丁
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單項選擇題
()、鰳魚的鱗片下因有脂肪且味道鮮美,故不必去鱗。
A.黃魚
B.青魚
C.鱸魚
D.鰣魚
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