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單項(xiàng)選擇題

從玉米和小麥胚芽中提取的胚芽油中，80%為（），其中亞油酸為60%，具有降低血清膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用

A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.亞麻酸
D.DFA.EPA

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單項(xiàng)選擇題

維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。

A.牛肝
B.豬肝
C.雞胗
D.雞肝

單項(xiàng)選擇題

谷類蛋白質(zhì)含量一般為（）。

A.5%~7%
B.7%~12%
C.12%~15%
D.20%以上