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單項選擇題

（）可作為減肥食品的原料。

A.雙糖
B.單糖
C.多糖
D.葡萄糖

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單項選擇題

紅糖的褐色來自（）反應(yīng)和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。

A.氧化
B.還原
C.羰氨
D.溶血

單項選擇題

味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺
B.谷氨酸鉀
C.谷氨酸鈉
D.鳥苷酸二鈉

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