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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述畜禽肉類(lèi)主要衛(wèi)生問(wèn)題。
答案：
（1）腐敗變質(zhì)。肉類(lèi)在加工和保藏過(guò)程中，如果衛(wèi)生管理不當(dāng)，往往會(huì)發(fā)生腐敗變質(zhì)。病畜肉和過(guò)度疲勞的畜肉pH值較高（pH值為...
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答案：
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