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判斷題

配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大營(yíng)養(yǎng)素比例適宜，如碳水化合物應(yīng)提供能量的20％～40％。

答案：錯(cuò)誤

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能量供給允許在±5％以內(nèi)浮動(dòng)。

答案：錯(cuò)誤

谷類加工越細(xì)，維生素和膳食纖維損失越多。

答案：正確