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紅茶出現(xiàn)于明朝,用全發(fā)酵法制成,多酚類充分氧化。以安徽祁紅、云南滇紅尤為出眾。
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紹興加飯酒,又稱花雕酒、紹興老酒,古稱山陰甜酒、越酒。
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茶葉按初加工可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、自茶、緊壓茶和花茶六大類。
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