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單項選擇題

下列反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行的是（）

A.葉綠素脫鎂
B.雙縮脲反應(yīng)
C.茚三酮反應(yīng)
D.β－胡蘿卜素降解

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單項選擇題

一般說來，人的舌尖最先感覺到的味覺是（）

A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.辣味

單項選擇題

綠色蔬菜在室溫下保存幾天后幾乎所有維生素C都會損失掉，應(yīng)采取下列哪種措施防止維生素C流失（）

A.增加氧氣濃度
B.低溫儲藏
C.用水浸泡蔬菜
D.將蔬菜曬干

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