當核酸分子加熱變性時，半數(shù)DNA分子解鏈的溫度稱為熔解溫度，用Tm值表示。
有些酶，如參與消化的各種蛋白酶，在最初合成和分泌時，沒有催化活性。這種沒有活性的酶的前體，被稱為酶原。
脂肪酸在肝細胞中的氧化不很完全，經(jīng)常出現(xiàn)一些脂肪酸氧化的中間產(chǎn)物，即乙酰乙酸、β－羥丁酸和丙酮，統(tǒng)稱為酮體。
