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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】法國(guó)餐飲業(yè)的簡(jiǎn)況

答案：

法國(guó)餐飲企業(yè)仍以“古典”為其主要特色
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】外國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)驗(yàn)對(duì)中國(guó)的啟示
答案：

1重視發(fā)展企業(yè)規(guī)模而不是一味擴(kuò)大店面規(guī)模
2提高服務(wù)質(zhì)量
3重視人分培養(yǎng)
4實(shí)行集團(tuán)化、標(biāo)準(zhǔn)化
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】試述發(fā)展旅游區(qū)餐飲業(yè)的對(duì)策。
答案：

采取品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略；選擇適宜的用餐地點(diǎn)；實(shí)施有效的管理監(jiān)控。
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