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判斷題

西餐用餐禮儀，坐姿一般坐于座椅的3/4即可。

答案：正確

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冷餐會的進餐時間沒有嚴格的規(guī)定，客人早走、晚來等都不需要向主人解釋。

答案：正確

（）的準備工作室重中之重，也是西餐廳服務水平和能力的重要體現(xiàn)。

答案：餐臺