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判斷題

采收、分級(jí)、包裝、貯運(yùn)過程中破壞果蔬的角質(zhì)膜、蠟被對(duì)果蔬的耐貯性沒有影響。

答案：錯(cuò)誤

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愈傷處理促使果蔬形成愈傷組織，可提高果蔬的耐貯性，延長(zhǎng)貨架期。

答案：正確

棗果實(shí)表面的皮孔及其形成的微裂縫是引起棗果實(shí)宏觀開裂的誘因之一。

答案：正確

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