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填空題

用酸水解法測(cè)定飲料中的脂肪含量，加入石油醚的作用是（）

答案：降低乙醇在醚中的溶解度，使乙醇溶解物殘留在水層，使分層清晰

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用酸水解法測(cè)定飲料中的脂肪含量，加入乙醇的作用是（），以防止乳化，并溶解其醇溶物質(zhì)。

答案：沉淀蛋白質(zhì)

單項(xiàng)選擇題

用酸水解法測(cè)定飲料中的脂肪含量，下列化學(xué)試劑不需要準(zhǔn)備的是（）。

A.鹽酸
B.硝酸銀
C.石油醚
D.乙醚

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