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判斷題

在不添加蔗糖等非乳成分含量時(shí)，含乳飲料非脂乳固體=總固體一脂肪。

答案：正確

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飲料中脂肪的測(cè)定原理是：樣品經(jīng)酸水解后用乙醚提取，除去溶劑即得游離及結(jié)合脂肪總量。

答案：正確

新買來(lái)的測(cè)定灰分用的瓷坩堝，一般用三氯化鐵溶液給它編號(hào)。

答案：錯(cuò)誤

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