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名詞解釋

均質(zhì)

答案：

通過均質(zhì)機的強力機械作用將乳中的脂肪球破碎，使粒徑變小的過程。

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再制乳

答案：

將脫脂乳粉溶解后，加入無水奶油，再均質(zhì)化制成。

復(fù)原乳

答案：

全脂乳粉溶解后，制成的與普通市乳組分相同的液體乳。

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