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問答題
【簡答題】為什么在發(fā)酵前期PH值容易上升？
答案：
微生物的生長繁殖需要吸收各種碳素、氮素營養(yǎng)來合成細胞體。由于葡萄糖的分解過程比氨基酸的分解過程復雜、分解慢，所以菌體在最...
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問答題
【簡答題】玉米漿是生理酸性營養(yǎng)物質還是生理堿性營養(yǎng)物質？
答案：
玉米漿是淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)物。用0.1—0.2亞硫酸水浸泡玉米，保持45—50℃，在浸漬過程中，玉米...
