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問答題
【簡答題】為什么消毒糖水需要降低滅菌溫度？
答案：
補料糖液的濃度都比較高，如滅菌溫度高則其中葡萄糖焦化破壞，使糖液消后色深呈淺咖啡色，影響補料效果及下道工序成品色級。另外...
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問答題
【簡答題】為什么有些罐批染菌后無菌檢查不出現(xiàn)雜菌？
答案：
由于目前生產上采用的無菌試驗斜面培養(yǎng)基對某些雜菌并不敏感，生長甚慢，或不適于生長。如四疊球菌、八疊球菌、連桿菌及小球菌等...
問答題
【簡答題】為什么國外發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌采用實消為多，而國內大型罐以連消為主？
答案：
國外發(fā)酵培養(yǎng)基多采用液體培養(yǎng)基或半液體培養(yǎng)基，培養(yǎng)基中的固體形物顆粒細小、均勻，一般都在100目以下，故其配料液稀薄，進...
