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名詞解釋
DE值（葡萄糖值）
答案：
表示淀粉水解程度及糖化程度，指葡萄糖（所有測定的還原糖都當作葡萄糖來計算）占干物質的百分率。
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名詞解釋
染菌率
答案：
總染菌率指一年發(fā)酵染菌的批（次）數(shù)與總投料批（次）數(shù)之比的百分率。染菌批次數(shù)應包括染菌后培養(yǎng)基經重新滅菌，又再次染菌的批...
