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純凈的油脂()、(),在加工過程中由于脫色不完全,使油脂稍帶()色。
答案:
無色;無味;黃綠
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填空題
根據(jù)脂類的化學結構及其組成,將脂類分為()脂類、()脂類和()脂類。
答案:
簡單;復合;衍生
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填空題
飽和脂肪酸的烴鏈完全為()所飽和,如();不飽和脂肪酸的烴鏈含有(),如花生四烯酸含()個雙鍵。
答案:
氫;軟脂酸;雙鍵;四
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