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填空題
食品中的許多（）可以與食品中的（）呈配位結(jié)合，形成（）或（），其配位數(shù)的多少決定于（）和（）的體積大小等。
答案：
金屬離子；有機(jī)分子；配位化合物；螯合物；配體；中心原子
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