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單項選擇題

面點的疏松中的微生物發(fā)酵疏松是利用（）在糖類作為養(yǎng)料的情況下，發(fā)酵繁殖而使面點制品疏松的方法。

A、細菌
B、酵母菌
C、微生物
D、霉菌

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單項選擇題

面團在發(fā)酵中體積增大，這是因為發(fā)酵過程中產(chǎn)生（），使其體積膨大，結構疏松。

A、乙醇
B、一氧化碳
C、二氧化碳
D、醇類

單項選擇題

血液中的（）是由蛋白質構成的。

A、養(yǎng)分
B、鐵質
C、紅血球
D、抗體

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